Exploitation agricole productrice d'ail en Occitanie
La Ferme de La Hitte cultive différentes couleurs et variétés d’ail et offre un produit de qualité distribué sur les réseaux de grande distribution et réseaux grossistes par sa maison-mère Les Aulx du Sud-Ouest, basé à Cadours (31) depuis 1980. Nous adaptons nos techniques culturales en fonction de nos réseaux de distribution et oeuvrons pour une agriculture plus respectueuse de l’environnement.
Notre groupement spécialiste de l’ail
Au cœur du principal bassin de production de l’ail français, découvrez le groupement de nos trois entreprises expertes dans la filière de l’ail :
La Ferme de La Hitte cultive l’ail de consommation à destination des deux autres entités Les Aulx du Sud-Ouest et Sokod’Ail
Les Aulx du Sud-Ouest conditionne l’ail sorti des champs pour la grande distribution et les réseaux grossistes
Sokod’Ail transforme l’ail à destination des industriels et réseaux RHD (restauration hors domicile)
Découvrez nos entreprises de conditionnement et transformation de l’ail
LES AULX DU SUD-OUEST
SOKOD’AIL
Tonnes d’ail récoltées
Tonnes d’ail mises en marché chaque année
Tonnes d’ail transformées chaque année
Spécialiste de la filière de l’ail depuis 1980 et entreprise familiale
Implanté dans le principal bassin de production de l’ail français depuis 1980, à Cadours (Haute-Garonne), le groupement des Aulx du Sud-Ouest, entreprise familiale dont la direction est à sa deuxième génération, produit, conditionne et transforme l’ail.
La Ferme de La Hitte, récemment créée en 2019, cultive l’ail à proximité de l’entreprise. La culture est suivie quotidiennement par notre équipe d’ingénieurs agricoles. Tout au long du processus de production, nous prenons toutes les dispositions pour vous fournir de l’ail de qualité (choix des machines, des fournisseurs/partenaires, contrôles qualité…). Nous avons souhaité nous équiper auprès d’un fournisseur français spécialiste des machines de production d’ail : planteuse, arracheuse et déterreuse sur champs. La technologie associée à une agriculture de précision grâce à notre tracteur GPS, protège le produit des altérations mécaniques.
En 2020, ce sont 40 hectares de terre plantés pour un rendement d’environ 400 tonnes d’ail.
Tout savoir sur la culture de l’ail
La plantation
Après la préparation du sol, la plantation a lieu à la fin de l’automne / début d’hiver selon les variétés. Nous utilisons une planteuse en 4 rangs.
La récolte
L’ail frais (ou ail vert) est récolté à partir de mai. Il est commercialisé directement.
L’ail mature est récolté plus tardivement, à partir de juin.
Pour récolter, nous utilisons une arracheuse qui soulève le bulbe de la terre et coupe les fanes (feuilles). L’ail est ensuite déterré sur champs avant d’être expédié sur notre site Les Aulx du Sud-Ouest pour son séchage et son stockage.
Le séchage
L’ail mature sorti de champs est ensuite séché. La perte en eau du produit permet de le conserver. C’est lorsque l’ail sèche qu’il obtient sa couleur typique correspondant à sa variété (blanc, rose ou violet). L’ail est ensuite calibré selon les besoins du client puis stocké au frigo jusqu’à sa commercialisation (Les Aulx du Sud-Ouest) ou transformation (Sokod’Ail).
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